O FOODNESS é uma plataforma colaborativa de conteúdo de gestão para negócios de alimentação, aqui cada especialista fala daquilo que mais entende.
Não somos uma escola, trazemos conteúdo aplicados na prática por gente que empreende e conhece o dia a dia de uma operação.
O FOODNESS é pra quem entende que gastronomia é muito mais do que glamour, é sobre sangue, suor e boletos.
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Rê Cruz
Formada pela Faculdade Senac nos cursos de Hotelaria e Gastronomia, trabalha no setor desde os 14 anos, quando aproveitava as férias escolares para trabalhar em hotéis no interior de São Paulo.
Fez especialização em Pâtissier na École Lenôtre em Paris. De volta ao Brasil, abriu o Amici, restaurante e buffet de eventos sociais e corporativos. No primeiro ano foi indicada a Chef Revelação e convidada pela TAM para assinar um cardápio de Comfort Food para os vôos nacionais da companhia.
Em 2017 inaugurou o e-commerce de comida pronta para compartilhar, o Rê Cruz To Go, além de se dedicar a consultorias para bares, restaurantes e cafés. Em uma parceria com a marca Bassi, assinou diversos eventos e cursos, ao lado de chefs renomados. Renata recebeu o prêmio de "Melhor Comfort Food" da cidade, pela Época São Paulo.
Parceiro - Benny Goldenberg
Restauranteur e consultor há 10 anos no mercado, e sócio da Foodness, Benny cuida da parte estratégica, financeira e fiscal.
Bacharel em Administração de Empresas e Hotelaria pela FAAP e Pós graduado em gestão de serviços e Marketing de Luxo pela ESPM-SP, é sócio da chefe Paola Carosella no grupo que gere o Mangiare Gastronomia, Arturito e a rede de empanadas La Guapa.
